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Una
de las problemáticas principales, no sólo del arte sino a lo largo de
la historia del hombre ha sido la composición. Cezanne habló de cómo un
bastidor en blanco es perfecto en su totalidad, y como dicho órden se
pierde al colocar la primera pincelada, de modo que la labor del pintor
es devolverle la estabilidad al bastidor.
De la misma manera, la casa Louis Roederer se caracteriza por poseer el
verdadero arte de producir al rey de los vinos: el champagne. La casa,
en conjunto con el anticuario Rodrigo Rivero Lake, ofrecieron una cata
de sus distintos champagnes en el penthouse del anticuario en la Ciudad
de México, descorchando las primeras botellas de Carteblanche en
México, así como el resto de sus champagnes, entre estos Cristal.
Rivero Lake, un gran visionario, se adentro desde muy joven en el
universo de las antigüedades. En 1969 un viaje por Tailandia y la India
despertó su interés por las antigüedades pertenecientes a las culturas
locales y a la influencia de las culturas asiáticas en México, así como
de las diversas manifestaciones del arte mexicano en varias
latitudes de Asia. Rivero Lake ha traído a México miles de valiosisimas
piezas, entre las que destacan un par de Tibores de la Dinastía Qing
del periodo Yung Cheng con el escudo del General de las Filipinas
Valdez y Tamon y es el mayor coleccionista de Arte Namban en el México
Virreinal.
En 1827, Louis Roederer se asoció con su tío Nicolas Schreider, dueño
de la Casa en Remis, a partir de ahí la Casa, a diferencia de muchas
marcas de lujo, permance en manos de la familia Roederer. Louis
Roederer II, comenzó a darle un giro a la Casa en 1870, volviéndola
símbolo de mecenazgo, su biblioteca se considera la mejor de Francia
después de la del Château de Chantilly. Para el 1873, la Corte de los
Zares en Rusia compraba el 27% de las botellas producidas por la casa.
Tres años más tarde, a petición del Zar Alejandro II y para consumo
exclusivo del Zar, se crea Cuvée Cristal. El Zar le pidió a los
Roederer crear una botella cuyo fondo fuera plano, par que nadie
pudiera esconder explosivos en la base de la botella, además que el
vidrio fuese translucido, para detectar cualquier veneno o sustancia
extraña en la bebida. Cuvée Cristal se fabrica desde entonces con las
mejores uvas de la Casa y únicamente en los mejores años de lluvia,
razón por la cuál es un Champagne que si cuenta con añada a diferencia
del resto. La producción limitada, es una idea que nació para el mundo
de lujo junto con Cristal, hasta la fecha porta el escudo de la familia
Imperial Rusa.
Roederer fue un visionario ya que antes de establecerse la región de
Champagne compró la mayoría y los mejores terrenos en la región. Para
efectuar las vendimias, la Casa contrata cerca de 600 personas al año.
Una vez que los mostos llegan a Remis, se clasifican de acuerdo a sus
parcelas y el tipo de uva, sea pinot noir, pinot blanche o chardonnay.
La base de los champagnes Roederer es el pinot noir, una vez llegado el
invierno, el maestro bodeguero y su equipo de enólogos comienzan a
probar todas las barricas de las distintas parcelas. Cada una
dependiendo de la cantidad de lluvia, sol y comosición del suelo varían
su sabor. Entonces, emprenden la labor de crear al Rey de los vinos,
componiendo este a partir de la mezcla de la producción de las
distintas parcelas.
Los distintos tipos de Champagne que ofrece Roederer son Brut Premier
con un gradaje menor de azucar que Carte Blanche, un champagne dulce,
perfecto para acompañar una tarde de lectura o un plato de
frutas. De cualquier manera, si se busca algo distinto, Vintage Rose es
una excelente elección. Con el color del oro rosa, y un brillo
particular este champagne rosado es el ideal para quienes no buscan un
champagne dulce pero si algo mucho más fresco, su bouquet es intenso,
profundo y revela una yuxtaposición de capas aromáticas de una
agradable complejidad. Aunque para celebrar esos momentos únicos, no
hay nada como Cristal o Cristal Rosé, los favoritos del Zar. De venta
en Liverpool, la Europea y tiendas de prestigio.
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Retrato de Madamme Olry Roederer William Bouguereau
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